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酒楼会所厨房工程
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详细内容


如果到现在您还认为酒楼只是提供美味的饭菜,那么说明您已经out了。如今酒楼餐厅已经成为了主导,酒楼餐厅呢已经成为潮流,所以简单的装修已经不能满足顾客了。那么酒楼厨房设备工程设计需要注意什么?

一、酒楼厨房的工作流程设计

从厨房系统功能上,完整的工作流程各个环节要有相应的空间、设备、岗位保证工作流程 实现,必须保证工作流程必备功能部位。小厨房即使不能分设多种工作间保证加工的需要,但 有些功能部位是必备的。例如,厨房不单设库房和粗加工间,但每日采购的原料必须有存放的 位置,必须有摘洗处理的水池和案面。

二、酒楼厨房的排水设计

厨房的排水管道应通畅,清洁操作区内不得设置明沟,若采用明沟排水时,应加盖篦子。沟内阴角做成弧形,并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水,要安装隔油设施。排水沟应有坡度,侧面和底面接合处宜有一定弧度(曲率半径不小于3cm),并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。



发表日期:2017/6/16  浏览次数:
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