欢迎光临广东厨商汇科技有限公司官方网站!
热门搜索:

推荐产品

联系我们

广东商正厨房科技有限公司

手 机: 13794472181

手 机: 13712169311

Q Q:495067859

网 站: www.bluestarmi.com/

邮 箱: 495067859@qq.com

地 址: 东莞市凤岗镇竹塘美湖科技园B栋

厨房设备动态
你的当前位置:网站首页 >> 行业资讯  >> 厨房设备动态

1800人学校食堂厨具设备工程设计要注意哪些规范?

2018/3/3    来源:    作者:厨具  阅读:次  【打印此页】

学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高;挂细鞴ぷ鞲谖坏乃承,防止人员工作流程的交叉,人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。那么1800人学校食堂厨具设备工程设计要注意哪些规范?




一、学校食堂厨具的设置摆放

各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等,要按照厨师的操作习惯摆放,每天都按照固定的顺序摆放,方便取用。厨具要及时清洗干净,在水池旁边放置沥水架,经常使用的地方设置炊具架。最好是能挂着放,这样既节省台面的空间,又便于厨具的自然干燥,保持卫生。 

二、学校食堂厨房足够面积的位置

必须使厨房与餐厅大小、经营服务项B相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要 加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽*安排在一起,便于工作,减少管 理配合的距离。厨房与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若厨房设备数量少、功率不 足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。

三、学校食堂厨房缩短运送距离

厨房的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、俾饭台、粗加工间、库房、冷藏库、 运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽貴拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提髙工作效率。 如结构面积限制,相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜 间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

推荐关键词:厨具工程、餐饮厨具、幼儿园厨具工程





在线客服
咨询热线
gogo亚洲高清大胆摄影专业网,gv天堂gv无码男同在线观看,gv无码免费无禁网站男男,gv在线播放